Présentation

Salon VINIFRANCE DE PARENTIGNAT  : Rendez-vous gourmand au Château du 12 au 14 octobre

Les 12, 13 et 14 octobre prochains, Parentignat accueillera, pour la dix-neuvième année consécutive, la première étape de la saison des Salons VINIFRANCE.

Trois jours durant, 50 vignerons et producteurs de terroir installés dans la cour d’honneur du château proposent aux fins palais de marier bon vin et bonne chère. Un rassemblement qui, à chaque édition, attire de plus en plus nombreux les amateurs de grands vins et de produits de bouche de qualité.

C’est l’alliance réussie des vins et des mets réunis au fil des éditions qui attire à Parentignat un public de gourmets sans cesse élargi.

Depuis sa création, Centre France Evénements et son équipe ont à cœur de sélectionner le fleuron de la viticulture française, aux côtés des meilleurs artisans de spécialités gastronomiques. Leur objectif : faire de cette manifestation une rencontre privilégiée entre producteurs de qualité et consommateurs exigeants.

Forts d’un savoir-faire authentique, les exposants font apprécier le fruit de leur labeur au travers de dégustations aussi conviviales qu’inédites, agrémentées par leurs conseils de passionnés.

Cet événement est aussi l’occasion de découvrir le patrimoine exceptionnel du Château de Parentignat avec des visites guidées gratuites, ainsi que des animations pour petits et grands installées dans les jardins du château.

Programme 2018

Visites gratuites du Château de Parentignat

Le cadre exceptionnel du Château de Parentignat s’ouvre à vous avec des visites guidées organisées pendant toute la durée du Salon VINIFRANCE de Parentignat.

Vendredi : 15h et 16h

Samedi : 11h, 15h, 16h et 17h

Dimanche : 11h, 15h, 16h et 17h

Animation gratuite et sur inscription.

 

Réservez vos places

 

Ateliers œnologiques

Participez aux ateliers œnologiques gratuits organisés dans le cadre du Salon VINIFRANCE de Parentignat 2018. Ces ateliers sont animés par la sommelière Jenny Villani qui vous fera découvrir différents vins et les meilleurs conditions pour les déguster.

 

Vendredi 12 Octobre

15h00 : Atelier « De l’apéritif au dessert : accords pour un dîner presque parfait »
(Découverte de vins blancs secs et de vins rouges légers et puissants)

 

Samedi 13 Octobre

11h : Atelier « De l’apéritif au dessert : accords pour un dîner presque parfait »
(Découverte de vins blancs secs et de vins rouges légers et puissants)

14h30 : Atelier « Eveillez vos sens »
(Travail de l’odorat à base d’arômes de synthèses et test de 3 vins avec des arômes floraux, fruités et toastés)

17h : Atelier « Les rouges dans tous leurs états»
(Test d’un vin rouge léger, d’un vin rouge tannique et d’un vin doux naturel grenat)

 

Dimanche 14 Octobre

11h : Atelier « De l’apéritif au dessert : accords pour un dîner presque parfait »
(Découverte de vins blancs secs et de vins rouges légers et puissants)

14h30 : Atelier « Eveillez vos sens »
(Travail de l’odorat à base d’arômes de synthèses et test de 3 vins avec des arômes floraux, fruités et toastés)

16h30 : Atelier « Les rouges dans tous leurs états»
(Test d’un vin rouge léger, d’un vin rouge tannique et d’un vin doux naturel grenat)

 

Animation gratuite et sur réservation.

 

Réservez votre atelier

 

Jeu “Top Wine”

Le vendredi 12 octobre de 19h à 21h, venez participez à un jeu de réflexion sur le thème du vin à l’occasion du Salon VINIFRANCE de Parentignat 2018.

Entre amis ou entre collègues, saurez-vous faire preuve d’assez de réflexion et de coordination pour venir à bout de ce jeu ?  Au cours de 5 épreuves sur une durée de 2 heures, découvrez l’univers d’un chai et mettez tout en œuvre pour faire gagner votre équipe !

Casses-tête, énigmes et dégustations, mobilisez tous vos sens et remportez peut-être l’un des lots réservés aux gagnants.

 

Tarif : 25€ / pers.

Animation sur inscription et réservée aux plus de 18 ans. Participation par équipe de 4 à 5 personnes pour un maximum de 12 équipes.

 

Réservation jeu Top Wine

 

Repas gastronomiques

Dégustez un repas gastronomique préparé par le chef Adrien DESCOULS à l’occasion du Salon VINIFRANCE de Parentignat 2018.

Demi-finaliste de l’émission “Top Chef”, le chef Adrien DESCOULS vous fera découvrir la cuisine d’exception de son restaurant “Origines” et ravira les fins gourmets.

Samedi et dimanche midi : 50€ / pers.

Samedi soir : 75€ / pers.

 

Menu du midi

Mise en bouche
Trilogie de saveurs de nos terres
Kir au parfum de pêche

Saint-Jacques
Pickles de butternut, vieux Salers
AOP Saint-Pourcain, « cuvée tradition » Domaine Laurent

Boeuf
Paleron confit 72h au vin de Boudes, Polenta croustillante, carottes glacées au cumin
AOP Côtes d’Auvergne cuvée Prestige, Domaine Pelissier

Noisette
Finger noisette, croustillant feuillantine chocolat lait, mousse marron rhum

Madeleine citron
Café

 

Menu du soir

Mise en bouche
Trilogie de saveurs de nos terres
Kir au parfum de cassis

Foie Gras
La part de foie gras poire et pain d’épice, sous la neige
AOP Klevner de Heiligenstein « Vieilles vignes », Domaine Ruf

Lieu Noir
Cuit basse température au pois blond de la Planéze,
jus de homard et carotte au parfum d’orient
AOP Saint Pourçain « cuvée tradition » Domaine Laurent

Ris de veau
Patcherie de ris de veau du Puy en Velay, sauce blanquette
et coussins de poireaux truffés
AOP Bordeaux, Cheval Quancard

Chocolat
Galet aux parfums de marron et bois, Glace au bois de hêtre et croustillant bois

Madeleine citron
Café

 

Repas uniquement sur réservation.

Réservez votre repas

Liste des exposants

Retrouvez la liste des exposants du Salon des vins de Parentignat. Liste arrêtée à la date du 24 septembre 2018. Liste non contractuelle, susceptible d’être modifiée par l’organisateur à tout moment (cf. article 3.7 du règlement général).

Plan du Salon

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